대상㈜, ’대상한림식품과학상‘에 박선민 호서대 교수 선정

입력 2022-11-18 14:24수정 2022-11-18 14:53

남주현 기자 jooh@etoday.co.kr

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장류 효능 입증연구 업적…당뇨병 예방·치료 기여 공로 인정

▲17일 경기도 분당 한국과학기술한림원회관에서 열린 제8회 대상한림식품과학상 시상식에서 (왼쪽부터) 양영렬 대상㈜ 소재연구소장, 장정 호서대학교 식품영양학과 연구원, 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수, 유욱준 한국과학기술한림원장이 기념 촬영을 하고 있다. (사진제공=대상)

대상은 제8회 대상한림식품과학상 수상자로 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수를 선정했다고 18일 밝혔다.

‘제8회 대상한림식품과학상 시상식’은 지난 17일 한국과학기술한림원회관 대강당에서 박선민 호서대학교 식품영양학과 교수, 양영렬 대상 소재연구소장, 유욱준 한국과학기술한림원 원장 등이 참석한 가운데 열렸다.

대상한림식품과학상은 식품과학 분야 발전을 위해 대상㈜과 한국과학기술한림원이 2015년 공동으로 제정했다. 매년 세계적인 연구업적을 이룩한 식품과학자를 선정해 포상하고 있다.

올해 수상자로 선정된 박 교수는 대사성 질환의 완화 및 예방을 위한 식사 관리법 연구 및 건강기능식품 개발, 전통식품인 장류의 효능 입증 연구 등의 업적을 인정받았다. 박 교수는 한국인의 당뇨병, 치매 등 대사성 질환의 기전·예방에 관한 연구를 수행하면서 장내미생물-간-뇌 축(gut microbiota-liver-brain axis)에 영향을 미치는 다양한 영양성분 프리바이오틱스(prebiotics)에 대해 연구하고, 이를 건강기능식품 개발과 연계했다. 또한 당뇨병, 치매 및 뇌졸중의 발병 기전에 대해 영양학 측면에서 연구하고 이를 식생활 개선과 연계하는데 힘썼다.

또한 그는 전통 장류의 안정성 및 효능 입증 연구, 한국인 맞춤형 식사 관리 방안 연구 및 개인 맞춤형 건강관리 플랫폼 개발 등을 통해 전통식품의 진흥과 국민 건강수준 향상을 위해 노력했다.

임정배 대상㈜ 대표이사는 “국내 식품업계를 대표하는 선두기업으로서 앞으로도 식품과학기술 부문 발전에 힘쓰는 인물들을 위한 투자를 이어나갈 것”이라고 말했다.