[종합] 서울 어린이집 급식 안전성·품질 강화…“학교·유치원과 동일 식재료 공급”

▲서울시가 6일 ‘공공급식 체계 개편안’을 발표했다. (자료제공=서울시)

내년 1월부터 서울 어린이집에 학교·유치원과 동일한 식재료가 공급된다. 서울시는 친환경 공공급식 식재료 공급체계를 서울친환경유통센터로 통합해 운영하며, 어린이들에게 질 좋은 안전한 먹거리를 공급하고 전국 산지 농가로 식재료 공급 판로를 넓히겠다는 계획이다.

구종원 서울시 평생교육국장은 6일 ‘공공급식 체계 개편안’을 발표하는 기자설명회를 열고 “현재 공공급식의 만족도가 낮지는 않지만 가격, 식재료의 다양성 등 여러 문제 제기가 이어져 왔다”라며 “(이번 개편안을 통해) 서울시가 어린이집 급식을 더 안전하고 더 건강하게 챙길 것”이라고 밝혔다.

시는 2017년부터 서울 자치구와 산지 기초지방자치단체를 일대일로 매칭해 산지의 친환경 농산물을 직거래하는 ‘도농상생 공공급식 사업’을 진행해왔다. 이후 자치구별로 공공급식센터를 설치해 사회적 기업이나 협동조합, 비영리법인 등에 민간 위탁하는 방식으로 어린이집 등에 식자재를 공급했다.

하지만 그간 자치구별 식재료 품질 및 가격 편차, 공급 품목의 다양성 부족, 공공급식센터 운영의 비효율성 등에 대한 문제가 지속적으로 불거져왔다. 지난해 공공급식 공급액 279억 중 수탁업체에서 독점 공급한 금액은 68억 원인 것으로 나타났다. 국회나 서울시의회 등에서도 도농상생 공공급식과 관련한 한계와 문제점에 대해 꾸준히 지적돼왔다.

▲서울시가 6일 ‘공공급식 체계 개편안’을 발표했다. (자료제공=서울시)

시는 △공적 집화 공급체계 전환 △전국 친환경 농가 공급 기회 부여 △품질향상 및 안전한 식재료 공급 등 총 3가지 방향으로 ‘공공급식 체계 개편’을 추진한다. 시는 이번 개편을 통해 아이들의 안전한 먹거리를 더 강화하고, 전국 친환경 농가의 판로는 확대할 계획이다.

우선 기존 12개 자치구별로 운영되던 9개 공공급식센터를 서울시농수산식품공사 내 서울친환경유통센터 1곳으로 통합해 운영한다. 이를 통해 자치구별 가격 편차가 해소돼 어린이집에 동일한 가격, 균등한 품질로 다양한 친환경 식재료를 공급할 수 있게 될 전망이다.

품질 좋고 다양한 식재료를 확보할 수 있도록 공공급식 공급망도 특정 산지의 공공급식 참여 농가에서 전국의 친환경 농가로 확대한다. 이에 기존 1162대 산지농가만이 참여하던 것에서 전국 5만여 친환경 농가로 참여 대상이 크게 늘어난다.

강화된 식재료 안전 기준 및 식품안전 체계를 도입해 방사능·잔류농약 등 위협으로부터 어린이집 아이들의 건강을 최우선으로 한다. 기존 공공급식센터에서 표본검사를 하던 것을 서울친환경유통센터에 편입시켜 배송 전 단계서부터 생산자별·품목별 전수검사를 하고, 표본검사 건수도 강화한다.

시는 향후 친환경 시장이 활성화될 수 있도록 어린이집 급식 참여 자치구를 현재 12개에서 25개 전체 자치구로, 시설 참여율을 65%에서 80%까지로 늘려 전국의 친환경 농가로 참여 기회를 확대할 방침이다.

아울러 공공급식에 참여했던 산지 농가를 보호하기 위해 계약 기간이 남아있는 농가에 대해 서울친환경유통센터 식재료 공급업체에 물량을 납품할 수 있도록 하는 등의 보호조치도 마련할 계획이다.

구 국장은 “이번 개편을 통해 아이들의 안전한 밥상이 지켜지고, 전국 친환경 농가의 판로는 점점 확대되는 긍정적인 변화를 만들어낼 것으로 기대한다”고 강조했다.